Jours de marché : les mardis, jeudis et samedis

Des centaines de petits producteurs locaux à l’accent du terroir étalent leurs produits savoureux. Ils savent de quoi ils parlent, à vous de savoir ce que vous voulez !

Sa visite est aujourd’hui incontournable !

Oies, canards, foies gras, pâtés, cous farcis, confits et abats font partie de ce patrimoine culinaire du pays de Brive-la-Gaillarde, aux cotés du veau de lait élevé sous la mère, des bovins labellisés “boeuf du limousin” et autres ovins de qualité. S’ajoutent le porc “cul noir” au lard épais de quatre doigts et le petit salé inséparable de la “mique”.

Un des passe-temps favoris des locaux est la cueuillette des champignons : le cèpe en est sans conteste le roi, accompagné des girolles, morilles et trompettes de la mort.
La vigne d’autrefois retrouve ses lettres de noblesse du coté de Branceilles avec le “mille et une pierres”, ou d’ Allassac où le vignoble est aussi en train de renaître.

Les coteaux de l’Yssandonais sont plantés de pommiers qui célèbrent la Golden AOC du Limousin. La noix du Périgord flirte avec les causses du pays de Brive. Quant à la fraise, elle a trouvé son terroir du coté de Beaulieu où une fête lui fit honneur chaque année, et la framboise du coté de Concèze. D’autres fruits rouges (myrtilles) ont élu domicile au nord du département.

La moutarde violette : une spécialité locale à base de moût de raisin, indispensable agrément du magret de canard.

Mais aussi : la liqueur de noix, l’eau de vie de prune, la galette corrèzienne (gâteau à base de châtaignes et de noix), la noix, le clafoutis (gâteau à base de cerises), les farcis dures de pommes de terre, la flognarde…

Quatre foires grasses : en décembre, janvier et février, célèbres pour leurs foies gras, oies canards et truffes. C’est aussi l’occasion de choisir votre foie gras sur les étals et de repartir avec le produit mis en boîte.

Le Festival de l’élevage Fin août, il célèbre les plus belles pièces allant du boeuf limousin, en passant par l’agneau de lait et le veau sous la mère. C’est l’occasion d’aller à la rencontre d’authentiques éleveurs, passionnés par leur terroir et amoureux de ses traditions. Dégustation de produits du terroir.

Le Manoir du Chapelier est à seulement quelques minutes de ce rendez-vous gustatif et vous indiquera comment vous y rendre.

Office du tourisme

Catherine Godivier

Si vous séjournez au manoir du Chapelier, il ne vous faudra que 5 mm à pied pour vous y rendre !

Dans le cadre de la table d’hôte du Manoir du Chapelier nous pensons utiliser dans nos préparations certains de leurs produits, en particulier l’huile de truffe que je ne manquerai pas d’ajouter dans ma purée maison.

Bonne dégustation !

En tant que propriétaire du Manoir du Chapelier à Noailles, à 7 km au sud de Brive en Corrèze, j’espère par le biais de ce blog vous faire découvrir et apprécier la région.

Je vous communiquerai toutes les activités culturelles, touristiques, sportives du Pays  de Brive et de ses alentours.

Je vous donne donc rendez-vous régulièrement…

A très bientôt !

Voici enfin un espace dédié à nos clients. Vous pouvez ici, laissez vos commentaires, vos idées, ce qui vous a  plu ou déplu. Nous espérons que vous serez nombreux à donner votre avis et que vous nous permettrez d’améliorer notre service et notre accueil.

Rejoignez-nous vite…

A bientôt